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Lebensmittel- und Futtermittelproduktion
Disziplinierte Umsetzung unter den Bedingungen von Mindesthaltbarkeit, Rückverfolgbarkeit und Qualitätsanforderungen.
Die Lebensmittel- und Futtermittelproduktion verlangt eine disziplinierte Umsetzung unter den Bedingungen von Verfallsdaten, Chargenrückverfolgbarkeit, Qualitätsprüfungen und schwankenden Rezepturen.
factory.online hilft Herstellern, Verluste zu senken, jederzeit auf Audits vorbereitet zu sein und den Durchsatz zu erhöhen, indem Planung, Bestände und Fertigungsausführung mit Kennzahlen in Echtzeit verbunden werden.
Besondere Herausforderungen in Lebensmittel- und Futtermittelwerken:
- Verfallsdaten und Haltbarkeitsmanagement: FEFO/FIFO-Disziplin, Risiken durch überalterte Bestände und Abschreibungen.
- Chargenrückverfolgbarkeit: Zutatenchargen → Produktionschargen → Verpackung → Lieferungen; schnelle Rückrufbereitschaft.
- Schwankende Rezepturen und Formulierungen: Ersatzstoffe, Feuchteschwankungen und Rohstoffqualität beeinflussen die Ausbeute.
- Ausbeuteverluste und Schwund: versteckte Verluste beim Mischen, Kochen, Trocknen, Verpacken und Reinigen.
- Hygiene- und CIP-Vorgaben: Reinigungsfenster, Allergentrennung und Reinigungspläne.
- Qualitätstore: Laborprüfungen, Sperren und Freigaben sowie Abweichungsprozesse.
- Umrüstungen der Linien: Wechsel von Artikeln und Verpackungen verursachen Stillstände und Kurzstopps.
- Schwankende Nachfrage: häufige Umplanungen bei hohen Erwartungen an den Servicegrad.
- Manuelles Berichtswesen: Verspätete Kennzahlen verschleiern Verluste und verwischen Verantwortlichkeiten.
Was factory.online leistet:
- Echtzeit-Transparenz über Linienleistung, Stillstände, WIP und Auftragsfortschritt.
- Verlustkontrolle durch strukturierte Erfassung von Ausschuss und Ausbeute und konsequente Ursachenanalyse.
- Verlässliche Bestände mit Berücksichtigung der Haltbarkeit und rückverfolgbaren Aufzeichnungen.
- Kürzere Durchlaufzeiten durch bessere Reihenfolgeplanung, gesteuerte Umrüstungen und abgestimmte Kapazitäten.
- Auditbereitschaft durch prüffähige Produktionshistorien und strukturierte Abweichungsprozesse.
