Industrie agroalimentaire et boissons
Des recettes au rendement réel, une planification qui tient compte de la durée de vie et une traçabilité des lots de la réception à l'expédition.
Dans l'agroalimentaire et les boissons, on planifie autant en fonction des dates que des quantités. Les matières premières ont une durée de vie limitée, les recettes donnent rarement le rendement théorique exact, la qualité bloque le stock au pire moment, et une demande d'audit ou de rappel de produits doit trouver sa réponse dans les enregistrements, pas dans la mémoire de chacun.
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Une planification qui intègre la durée de vie
Demande, stocks et dates de péremption sont planifiés ensemble : les matières à date courte sont consommées en premier et la production est ordonnancée tant que les ingrédients sont encore utilisables. Les mises au rebut de stocks périmés diminuent, car elles sont visibles plusieurs semaines plus tôt.
Des recettes conformes au process
Les formulations gèrent le rendement, les pertes, les retraitements et les coproduits. La consommation prévue est comparée à ce qui a réellement été utilisé dans le lot : les recettes restent réalistes et le coût par litre ou par kilogramme reflète le process.
Une traçabilité de la réception à l'expédition
Chaque lot est relié : livraison fournisseur, lot de mélange ou de remplissage, palette de produits finis, expédition client. Une requête de rappel renvoie en quelques minutes les lots et les clients concernés, et les certificats d'analyse restent rattachés au lot.
La qualité sans paperasse
Les contrôles qualité font partie de l'étape de production : les valeurs sont saisies en ligne, les blocages empêchent automatiquement l'expédition, et seul le stock libéré peut être prélevé.
Un coût de revient que vous pouvez défendre
Ingrédients, emballages, main-d'œuvre, énergie et pertes sont collectés par lot : la marge par référence repose sur le process réel, et non sur un coût standard fixé une fois par an.
