Lebensmittel- und Getränkeproduktion
Rezepturen mit realer Ausbeute, haltbarkeitsbewusste Planung und Chargenrückverfolgbarkeit vom Wareneingang bis zum Versand.
In der Lebensmittel- und Getränkeproduktion wird ebenso nach Daten wie nach Mengen geplant. Rohstoffe haben eine begrenzte Haltbarkeit, Rezepturen erreichen selten genau die theoretische Ausbeute, Qualitätssperren blockieren Bestände im ungünstigsten Moment, und eine Audit- oder Rückrufanfrage muss aus Aufzeichnungen beantwortet werden, nicht aus dem Gedächtnis.
factory.online verbindet Planung, Lager, Qualität und Kostenrechnung für Lebensmittel- und Getränkebetriebe.
Planen mit Haltbarkeit in der Rechnung
Bedarf, Bestand und Verfallsdaten werden gemeinsam geplant. So wird kurz haltbares Material zuerst verbraucht, und die Produktion wird eingeplant, solange die Zutaten noch verwendbar sind. Abschreibungen auf abgelaufene Bestände sinken, weil sie Wochen früher sichtbar werden.
Rezepturen, die zum Prozess passen
Rezepturen bilden Ausbeute, Verluste, Nacharbeit und Nebenprodukte ab. Der geplante Verbrauch wird mit dem tatsächlichen Verbrauch in der Charge verglichen. So bleiben Rezepturen realistisch, und die Kosten je Liter oder Kilogramm spiegeln den tatsächlichen Prozess wider.
Rückverfolgbarkeit vom Wareneingang bis zum Versand
Jede Charge ist verknüpft: Lieferantenlieferung, Misch- oder Abfüllcharge, fertige Palette, Kundenlieferung. Eine Rückrufabfrage liefert die betroffenen Chargen und Kunden in Minuten, und Analysezertifikate bleiben der Charge zugeordnet.
Qualität ohne Papierkram
Qualitätsprüfungen gehören zum Produktionsschritt: Die Werte werden an der Linie erfasst, Sperren blockieren den Versand automatisch, und nur freigegebener Bestand kann kommissioniert werden.
Produktkosten, die Sie belegen können
Zutaten, Verpackung, Arbeit, Energie und Verluste werden je Charge erfasst. So beruht die Marge je Artikel auf dem realen Prozess statt auf Standardkosten, die einmal im Jahr festgelegt werden.
