Produzione di alimenti e bevande
Ricette con rese reali, pianificazione che tiene conto della shelf life e tracciabilità dei lotti dall'accettazione alla spedizione.
La produzione di alimenti e bevande si pianifica tanto sulle date quanto sulle quantità. Le materie prime hanno una shelf life, le ricette raramente danno la resa teorica esatta, il controllo qualità blocca le scorte nel momento peggiore e a un audit o a una richiesta di richiamo si deve rispondere con dati registrati, non a memoria.
factory.online collega pianificazione, magazzino, qualità e calcolo dei costi per gli stabilimenti di alimenti e bevande.
Pianificare tenendo conto della shelf life
Domanda, scorte e date di scadenza vengono pianificate insieme, così i materiali a scadenza ravvicinata si consumano per primi e la produzione viene schedulata finché gli ingredienti sono ancora utilizzabili. Le svalutazioni per scorte scadute diminuiscono perché diventano visibili con settimane di anticipo.
Ricette che rispecchiano il processo
Le formulazioni gestiscono rese, perdite, rilavorazioni e sottoprodotti. Il consumo pianificato viene confrontato con quello effettivo del lotto, così le ricette restano realistiche e il costo al litro o al chilogrammo riflette il processo.
Tracciabilità dall'accettazione alla spedizione
Ogni lotto è collegato: consegna del fornitore, lotto di miscelazione o riempimento, pallet di prodotto finito, spedizione al cliente. Una ricerca per richiamo restituisce in pochi minuti i lotti e i clienti coinvolti, e i certificati di analisi restano associati al lotto.
Qualità senza scartoffie
I controlli qualità fanno parte della fase produttiva: i valori si inseriscono in linea, i blocchi impediscono automaticamente la spedizione e solo le scorte rilasciate possono essere prelevate.
Costi di prodotto che si possono difendere
Ingredienti, imballaggi, manodopera, energia e perdite vengono raccolti per lotto, così il margine per referenza si basa sul processo reale e non su un costo standard fissato una volta all'anno.
