फ़ूड और बेवरेज प्रोडक्शन

फ़ूड और बेवरेज प्रोडक्शन की प्लानिंग मात्रा जितनी ही तारीख़ों के इर्द-गिर्द होती है। कच्चे माल की शेल्फ़ लाइफ़ होती है, रेसिपी शायद ही कभी ठीक सैद्धांतिक यील्ड देती है, क्वालिटी होल्ड सबसे ग़लत समय पर स्टॉक रोक देता है, और ऑडिट या रिकॉल के सवाल का जवाब याददाश्त से नहीं, रिकॉर्ड से देना होता है।

factory.online फ़ूड और बेवरेज प्लांटों के लिए प्लानिंग, वेयरहाउस, क्वालिटी और कॉस्टिंग को जोड़ता है।

शेल्फ़ लाइफ़ को ध्यान में रखकर प्लानिंग

डिमांड, स्टॉक और एक्सपायरी डेट एक साथ प्लान होते हैं, इसलिए कम शेल्फ़ लाइफ़ वाला मटीरियल पहले इस्तेमाल होता है और प्रोडक्शन तब शेड्यूल होता है जब इंग्रीडिएंट अभी इस्तेमाल लायक़ हों। एक्सपायर हुए स्टॉक के राइट-ऑफ़ घटते हैं, क्योंकि वे हफ़्तों पहले दिख जाते हैं।

प्रोसेस से मेल खाती रेसिपी

फ़ॉर्मूलेशन में यील्ड, लॉस, रीवर्क और बाय-प्रोडक्ट शामिल होते हैं। प्लान्ड कंज़म्पशन की तुलना बैच में वास्तव में इस्तेमाल हुए माल से होती है, इसलिए रेसिपी वास्तविक रहती हैं और प्रति लीटर या प्रति किलोग्राम लागत प्रोसेस को सही-सही दर्शाती है।

माल आने से डिस्पैच तक ट्रेसेबिलिटी

हर लॉट आपस में जुड़ा होता है: सप्लायर डिलीवरी, मिक्सिंग या फ़िलिंग बैच, तैयार पैलेट, ग्राहक शिपमेंट। रिकॉल क्वेरी मिनटों में प्रभावित बैच और ग्राहक बता देती है, और सर्टिफ़िकेट ऑफ़ एनालिसिस बैच से जुड़े रहते हैं।

काग़ज़ी काम के बिना क्वालिटी

क्वालिटी जाँच प्रोडक्शन स्टेप का हिस्सा है: वैल्यू लाइन पर ही दर्ज होती हैं, होल्ड अपने-आप डिस्पैच रोक देते हैं, और सिर्फ़ रिलीज़ हुआ स्टॉक ही पिक किया जा सकता है।

ऐसी प्रोडक्ट कॉस्ट जिस पर आप टिके रह सकें

इंग्रीडिएंट, पैकेजिंग, लेबर, एनर्जी और लॉस हर बैच पर इकट्ठा होते हैं, इसलिए हर SKU का मार्जिन साल में एक बार तय स्टैंडर्ड कॉस्ट पर नहीं, असली प्रोसेस पर आधारित होता है।